Choi Sum é um dos vegetais mais populares entre os chineses e é, provavelmente, o vegetal mais popular em Hong Kong. É hoje em dia largamente usadas no mundo ocidental.
Os brotos de flores e folhas mais novas de Choi Sum são usadas em saladas ou frito, levemente cozidos ou no vapor e adicionado à carne. É rico em caroteno (pró-vitamina A), de cálcio e de fibra dietética, que também fornece potássio e ácido fólico.
O sabor próprio pode ser descrita como a meio caminho entre repolho e espinafre. Toda a planta é comestível e o sabor muda conforme a idade da planta, porém é saborosa ambas as fases da planta.
Ele é muito nutritiva e, em particular, é dito ser rica em cálcio.
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